cours de cuisine japonaise by Ran!!!!

Inscrit le : 29 Jan 2006 Messages : 77

Salut!!!! Voici donc un ptit cours de cuisine qui vien tout droit de mon Shibuya!!!!

Today , je vous présente une soupe !

Kenshin-jiru

Le kenshin est un plat de tofu avec des légumes ( carottes, aubergines ect..) et de sato-imo( taros), par exemple. Cette soupe est préparé sans faire frire les ingredients.Vous pouvez remplacer tous les légumes proposés dans cette recettes par ceux de votre choix. Sad

Pour 4 a 6 personnes

1 a 2 navet ( coupés en morceaux)
1 carottes ( coupée en morceaux)
1 a 2 pomme de terre
250g de konnyaku( facultatif)
300g de tofu ferme
250g de porc désossé
1cube de bouillon de poulet
50 g de miso

[/b]Pour servir :

1 ciboule finement hachée
piment en poudre

Dans une grande casserole, portez 50 cl d'eau a ébullition. Ajouter les morceuax de navet et de carottes et laissez cuire a feu vif pendant 5 min.
Pendant ce temp, couper les pommesde terres, le konnyaku et le tofu en morceaux de la méme grosseur que les morceaux de navet et de carrote. Emincez la viande le plus finement possible, puis coupez la en carrés de 2,5cm de coté.
Mettez les morceaux de pommes de terres et de konnyaku dans la casserole.Ajouter la viande , portez de nouveau aébullition , puis laissez frissoner a feu doux pendant 3 minutes environ.
Incorporez le cube de bouillon , en remuant doucement jusqu' a sa complete dissolution.
Diluez le miso avec quelques cuillerées de soupe, puis versez le dans la casserole.Mélangez. Vérifiez l'assaisonnement : si la soupe est trop fade , ajoutez du miso par petites quantités, si elle est trop salée, mouillez avec un peu d'eau.
Ajouter les morceaux de tofu et laissez mijoter pendant 3 minutes, sans laisser bouillir. Servez dans de grands bols a soupe, parsemé de ciboule et de piment.

Voilaaaaa!!!! C'est la recette préférée de mon Ni-chan!

BONNE AP!!!
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Vive le power of Shibuyaaa!!!!

Admin Inscrit le : 01 Jan 2006 Messages : 65 Localisation : Shibuya

Tofuuu*____________*
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Inscrit le : 21 Mai 2006 Messages : 15

Merci pour la recette!! J'essayerai à l'occasion.
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